Vous le savez maintenant, le Mas Coris est devenu… le Mas Julou ! Les vendanges 2024 se sont bien déroulées, la vinification est terminée et les cuvées semblent, au vues des analyses et de la dégustation, prometteuses… ! La récolte fut moindre que prévue et ce sera finalement 30Hl que nous avons vinifié. Depuis un mois, notre enseigne a été posée 🙂 Le nom des cuvées a été trouvé (mais on ne divulgachera rien pour l’instant) et, avec Sara de Terra Grafika, on travaille encore sur le projet de nos futures étiquettes. Normalement, on devrait mettre en bouteille d’ici le printemps. Pour rappel, 3 petites cuvées verront le jour, une de rosé et deux de rouge, dont un friand et un puissant (mais celui-là, c’est pour plus tard…)
La cave coopérative regroupe 53 déclarants, 223 hectares d’AOC Languedoc Cabrières rouge et rosé sur 330 hectares en production et 348 hectares exploités.
Sur l’ensemble des adhérents, la taille moyenne de l’exploitation est de 10 hectares. Pour les exploitants viticulteurs à temps plein cette moyenne est de 15 hectares.
Les ventes en bouteilles Coteaux du Languedoc Cabrières représentent aujourd’hui 1 million de cols par an, dans les 3 couleurs (rouge, rosé et blanc).
Le caveau de dégustation de la cave coopérative des vignerons renferme un très joli musée retraçant l’histoire minière sur le territoire de Cabrières encore aujourd’hui centre de recherche du CNRS, ainsi qu’une exposition photographique toujours renouvelée grâce à l’association Groupe Images du Salagou.
Le service Patrimoine a entamé fin 2021 la mise en récit des caves coopératives du Clermontais, et plus largement du mouvement coopératif viticoles sur ce territoire. Pour cela, il collabore avec Marie-Ange Lasmènes, ethnologue, qui depuis 2011, mène des recherches sur les patrimoines viticoles. Il fait également appel à Christel Lescrainier, auteure sonore, pour dresser le portrait des 12 caves coopératives du territoire à partir, entre autres, de recueils de témoignages. Alain Tendero, photographe, immortalise les lieux et personnes rencontrées.
Nous y sommes. Ses portes sont toujours ouvertes. Les habitants, les touristes, les randonneurs y viennent régulièrement. Une « petite » cave coopérative, qui a tout d’une grande ! Depuis 1938, telle une mère, elle veille sur le village et fait partie intégrante de ce dernier, de son patrimoine. Un lieu de vie, de rencontres, de fêtes, de partages…Venez découvrir l’histoire de la cave de Cabrières à travers les témoignages des dirigeants et des viticulteurs, anciens et nouveaux, qui la font vivre. Après une écoute collective de la bande sonore créée par Christel Lescrainier et de la découverte des photographies d’Alain Tendero, un temps d’échange autour d’une dégustation vous sera proposée.
Une nouvelle aire mixte de remplissage et de rinçage sécurisée de pulvérisateurs agricoles et de lavage des machines à vendanger.
La commune de Cabrières a décidé la création de cette aire dans l’objectif de poursuivre sa politique en matière de préservation des espaces naturels, en particulier de la Boyne, affluent de l’Hérault et du terroir de schiste si fragile, particulier à Cabrières. Cette aire dote les viticulteurs d’un outil performant pour le remplissage en toute sécurité des engins agricoles. Elle permet aussi le lavage des machines à vendanger avec une gestion rationnelle et économe en eau. Les eaux de lavage bénéficient d’un traitement spécifique par le procédé des biobacs qui permet d’éviter tout rejet dans le milieu naturel.
Les vignerons de Cabrières cultivent sur la commune, 380 hectares de vignes. Le vignoble est implanté au sein d’espaces naturels de garrigues et de bois. Le terroir de schiste, unique, entouré de massifs calcaires se dessine en forme de cirque aux caractéristiques insulaires. Les vignes sont installées en piémont des cinq vallées formant une étoile. Ce terroir exceptionnel donne une grande minéralité et une finesse particulière à toutes les cuvées. Il confère une identité forte aux vins rouges, rosés et blancs de l’appellation AOP Languedoc Cabrières.
L’agriculture a façonné les paysages à travers les siècles et ceci est en constante évolution. L’équipe municipale de Cabrières et les vignerons vous souhaitent une belle découverte.
Les travaux en images
aire de lavage 26 mars 21aire de lavage 26 mars 21aire de lavage nov 2020aire de lavage nov 2020aire de lavage nov 2020aire de lavage dec 2020aire de lavage dec 2020aire de lavage dec 2020aire de lavage dec 2020
Le vignoble de Cabrières s’étend sur une seule commune : Cabrières.
La superficie totale en vigne est de 385 hectares en 2008. Cette superficie est stable depuis dix ans (374 ha en 2006)
Sur ces 385 hectares, 330 soit 85 % peuvent produire des AOC Cabrières rouges ou rosés, 50 hectares (14 %) des AOC Clairette du Languedoc et Languedoc Blanc, 5 hectares des vins de tables (vieilles vignes), soit 1 %
L’encépagement : Les 5 cépages noirs de l’appellation sont, par ordre d’importance, des superficies plantées : la syrah, le grenache noir, le cinsault, le Carignan et le mourvèdre. Pour ce qui est des cépages Blanc la clairette est le plus important suivi par le grenache blanc.
SYRAH :
106 ha, soit 32 %. Après une forte progression dans les années 1990, les superficies ont tendance à se stabiliser (1 ha de plantations nouvelles d’ici 2011),
les rendements moyens sont de 40 Hl/ha, en baisse constante, en raison de la fragilité naturelle du cépage
Du Syrah
GRENACHE NOIR
97 ha, soit 29 % Les surfaces en grenache ne cessent d’augmenter (on prévoit 100 hectares en 2011)
Age moyen des vignes : 20 ans
les rendements moyens sont de 50 Hl/ha
Du Grenache
CINSAULT NOIR
67 ha soit 20 %. Après vingt ans sans replantation, ce cépage, indispensable à l’élaboration des rosés de Cabrières, connaît un fort renouvellement. On prévoit 71 hectares en 2011.
Age moyen des vignes : 40 ans
Rendement moyen : 55 Hl à l’hectare
Du Cinsault
CARIGNAN NOIR
56 hectares, soit 17 % : baisse constante depuis les années 1970. On prévoit 54 ha en 2011, pas de renouvellement prévu.
Age moyen des vignes : 50 ans
Rendement moyen : 50 Hl à l’hectare
Du Carignan
MOURVÈDRE
6 hectares, soit 2 %. Evolution prévue : 7 ha en 2011, encore expérimental malgré de bons résultats sur les plus vieilles vignes
Age moyen des vignes : 20 ans
rendement moyen à l’hectare : 50 Hl à l’hectare
Du Mourvèdre
CLAIRETTE
17 hectares, soit 4.5 %. Après de nombreuses années sans replantation, ce cépage, exclusif de l’AOC Clairette du Languedoc, connaît un bon renouvellement
Age moyen des vignes : 25 ans
rendement moyen à l’hectare : 47 Hl à l’hectare
De la Clairette, un des plus vieux cépage, déja présent à l’époque romaine
GRENACHE BLANC
8 hectares, soit 2.5 %. Pas d’évolution envisagée de ce cépage
Age moyen des vignes : 25 ans
rendement moyen à l’hectare : 60 Hl à l’hectare
Du Grenache blanc
La cave coopérative créée en 1938 a intégré, au fil des ans, la totalité des exploitations viticoles de la commune Il y a aujourd’hui 3 caves particulières : 2 anciens coopérateurs ayant choisi de quitter la coopérative (2003 et 2006), un domaine détaché de la coopérative depuis de nombreuses années (dans les années 1970) et une création.
La production se répartit ainsi : Cave coopérative : 88 % des volumes et des superficies, caves particulières 12 %
Reportage sur le journal de France 2 (Juillet 2021)
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